Les Pains
Découvrez mes pains artisanaux, pétris main, fermentés au levain, et cuits au four à bois.
Les pains classiques
Les pains de saison
Ces pains spéciaux ne sont pas disponibles toute l’année. Chacun d’eux est proposé au fournil pendant quelques semaines ou quelques mois, avant de laisser sa place à une nouvelle recette. Les pains présentés sont un échantillon des pains de saison à venir ou passés. Retrouvez directement sur la page d’accueil le pain de saison actuellement proposé.
Les pains classiques
Pain de Campagne
Farine de blé T80, levain de blé
Ce pain a un goût très doux et une mie serrée. Parfait en tartines de petit-déjeuner ou d’apéro, ce pain pourra accompagner toutes sortes de tartinades, sucrées comme salées.
Tarifs :
Pain moulé 1 kg : 5€50
Pain moulé 500 g : 3€
Pain aux noix
Farine de blé T80, farine de seigle intégrale, levain de blé, noix
Ce pain est le meilleurs compagnon des fromages et du miel !
La farine de seigle vient relever le goût de la mie, pour un goût plus riche et en parfait accord avec celui des noix.
Tarifs :
Pain moulé 1 kg : 7€
Pain moulé 500 g : 4€
Petit Epeautre
Farine de petit épeautre, levain de blé
A ne pas confondre avec le grand épeautre, le petit épeautre, également appelé engrain, est une céréale cousine du blé. Cette céréale a une faible teneur en gluten et est dite « complète » : elle contient l’ensemble des acides aminés nécessaire à une bonne alimentation.
Ce pain est très doux, avec une mie jaune très moelleuse et une croûte au goût de noisette.
Tarifs :
Pain moulé 1 kg : 7€
Pain moulé 500 g : 4€
Les pains de saison
Pain aux graines
Farine de blé T80 et de seigle intégrale, graines de courge, tournesol, lin brun, flocons d’avoine, levain de blé
Le pain aux graines et un pain moelleux et gourmand. Avec ses quatre graines en mélange, il est croquant et très goûtu, et vous offre une bouchée de vitamines, d’omega-3 et de minéraux.
Pain de saison disponible en octobre et novembre.
Tarifs :
Pain moulé 1 kg : 7€
Pain moulé 500 g : 4€
Pain seigle-miel
Farine de seigle intégrale, miel de sarrasin, levain de blé
L’hiver est arrivé, c’est la saison des feux de cheminée et des repas réconfortants… Le pain seigle-miel est un petit rayon de soleil pour accompagner ces mois plus sombres !
Le miel provient du Rucher du Marcassin, une petite exploitation apicole des Ardennes. Il possède une belle couleur sombre et un goût fort et corsé. Présent en petite quantité dans le pain, il ne va pas du tout le sucrer, mais rend la mie du pain tendre et moelleuse et adoucit le goût du seigle. Et c’est dans la croûte que le goût du miel se développe particulièrement !
Pain de saison disponible en décembre et janvier.
Tarifs :
Pain moulé 1 kg : 7€
Pain moulé 500 g : 4€