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Après plusieurs années d’apprentissage, de visite de fournils, de réflexion sur le métier et (deux longues années de travaux), mon fournil d’Avesnelles allume ses premiers feux !

Je propose du pain au levain artisanal, cuit dans un four à bois auto-construit à sole tournante (modèle de l’Atelier Paysan). Les farines viennent des supers paysans-meuniers Quentin et Alice, de la Ferme de Chantrud, qui ont une petite exploitation 100% bio dans les plaines près de Laon.